怎么做麦香筋道方馒头

面粉 1500克

酵母 5克

食盐 1勺

调和油 10ml

酵母温水化开，倒到盆里开始和面。和好后盖严，等着醒开。

醒开的时间依温度而定。以面团涨至一倍大，为醒好

醒好的面，翻开一块面，就可以看到，里面有大小不一的空隙。此时在面盆里放少许盐揉均匀。

从面盆里拿出面，在案子开始继续揉，尽量多揉，最好用擀杖翻复压面更好。那样出来的馒头有劲。

面揉到很硬，揉成条，准备切剂。

切成差不多均匀剂就行。

馒头两面的切面，最好都多少沾点面。这样，在蒸的过程中，就是发胀粘到一块，也容易分开，不容易使馒头破相。

做好，放到篦子上，盖上笼布，二次醒面。

馒头个变大，从切面很容易看出来，明显鼓出来，说明醒好了。

冷水上锅。我还是放的密了一些。为了一锅多做点省火。

加盖，烧开大气后，约25分钟就做熟了。