从养生学角度来说，菜花是可以常食用的蔬菜之一，但常吃会腻，就需要变变花样，介绍一下凉拌菜花的家常做法。
食材
1
菜花 适量
2
胡萝卜 适量
3
韭菜 适量
4
辣椒油 适量
5
香醋 适量
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
芝麻油 适量
9
白糖 适量
10
蚝油 适量
11
白熟芝麻 适量
方法/步骤
1
看一下准备的食材：散装的菜花，是一个大菜花吃剩下这么多，1小截胡萝卜，1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的，无需多。
2
食材摘好洗净，菜花切成小朵，韭菜切成段，胡萝卜用工具切成波浪片，也可以直接切片。
3
锅中烧水，水开后把菜花、胡萝卜烫一下，喜欢吃爽脆的烫的时间就短些，喜欢绵软些的时间就长点，烫好捞出过凉。韭菜因为时间短，烫完菜花和胡萝卜后，再把韭菜放进去，韭菜一变色就捞出来。
4
把韭菜放菜花过凉的盆里，也过凉一下，捞出控净水放盆里。
5
准备一个小碗调料汁：辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺，芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺，调成料汁。
6
把料汁倒在菜上，调匀。
7
一盘又香又辣，又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量，这个菜1勺的量，只是微辣。能吃酸的就不用加白糖，加白糖一是提鲜，二是中和醋酸。
注意事项
1
菜花和韭菜烫的火候不一样，要分开烫。
2
烫菜花的时候可以加点盐，使菜花看起来颜色更鲜亮。