西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一；西蓝花中的营养成分含量高且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
食材
1
西兰花 1颗
2
盐、鸡精 适量
3
橄榄油 适量
方法/步骤
1
将西兰花用清水冲洗干净。按西兰花成长的纹理，切成小颗。
2
再用清水浸泡20分钟。
3
锅中加入凉水，烧开，加入适量盐、鸡精，吃的时候不用再调料了。关键是在锅中加入适量的橄榄油，确保西兰花的顔色鲜亮有光泽。
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