蒜香扑鼻的排骨嫩嫩的，咬一口里面包裹着浓郁的豉汁蒜香，太美了！
食材
肋排 500克
方法/步骤
1
我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时
2
同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒，肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中
3
加料酒，生抽，白糖，盐，加蚝油，陈皮丝，加蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉碎
4
用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟
5
时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀
6
可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致
7
蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到“骨肉分离”效果请蒸一小时，妥妥的“骨肉分离”
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