家常版的豉汁蒸排骨里，这菜一看就会，一做就成！相信我，小白又有拿手菜了
食材
1
肋小排 300克
2
干豆豉 20克
3
大芋头 100克
4
蒜头 10克
5
葱花 20克
6
白糖 10克克
7
盐 10克
8
料酒 10
方法/步骤
1
肋排用清水浸泡，直至血水彻底洗净；然后加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀腌制30分钟
2
锅内倒入1汤匙的油，冒烟后倒入装有蒜蓉和姜末的碗内，兹出香味
3
将姜末、蒜泥和豆豉一并倒入排骨中拌匀
4
芋头切成1cm厚度的片儿，在煎锅内煎至两面发硬盛出，摆放在盘子中
5
2汤匙淀粉+2汤匙的水，搅拌成淀粉水倒入排骨中；拌匀后，将排骨码在芋头上，沸水上锅大火蒸40分钟
6
出锅后，按照个人口味撒上葱花即可
注意事项
1
加料酒让排骨更入味
2
可以加适量花椒
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