制造葡萄汁的葡萄应选用粒大色浓，充分成熟，无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果柄，置于干干净净的铝锅中，用手逐个涅破压碎。
方法/步骤
1
将盛有捏碎或压碎葡萄的铝锅放在炉上加热，温度控制在70度左右，5分钟后将锅内的倒入铺有四层纱布中过滤，并用手或协助物压以增加出汁率，最后过滤称重
2
称重的的葡萄汁，以每500克葡萄汁100~150克糖的比例搅拌均匀（根据个人喜好加糖),再放在炉火上加热，使其在80~85度的环境下杀菌20分钟。
3
在杀菌的同时，将盛葡萄汁的瓶子放在锅里高温杀菌，然后将杀菌好的葡萄汁倒入瓶中，盖紧，再放入80度水中浸泡20分钟，捞出自然冷却即可。
注意事项
1
杀菌是制作葡萄汁最关键的环节，要细心，要耐心
2
白糖的放入量不宜过多，一般葡萄汁与白糖比例是5:1
上一篇：怎样快速学会自酿葡萄酒
下一篇：红酒对勾饮料的最美味的的对勾