牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，孩子们都喜欢吃。那么蒜香牛肉酱的做法是什么？今天就来教大家怎么做蒜香牛肉酱，无添加剂，安全卫生健康又美味！
食材
1
牛肉 750g
2
辣椒 1000g
3
甜面酱 250g
4
豆瓣酱 120g
5
花椒 10g
6
八角 10g
7
蒜 100g
8
糖 50g
9
油 500g
10
花生米 200g
11
鸡精 适量
12
蚝油 适量
13
料酒 适量
14
十三香 适量
方法/步骤
1
750克牛肉切丁，放入适量蚝油、料酒、白糖10克、（鸡精适量也可以不放）
2
辣椒大的不辣，小米椒辣，看各位喜欢再挑选辣椒，如果不喜欢吃辣的，选不辣的辣椒。
3
用料理机打碎。
4
锅烧热放入油500克加热，放入10克花椒、10克八角炸香捞出来，放入150克腌制好的牛肉，大火煮5分钟不停翻炒，中火再煮5分钟。
5
加入1000克的新鲜辣椒，大火不停翻炒，这时候辣椒会出油，把辣椒炒香汤汁变红。
6
放入甜面酱250克，豆瓣酱120克，不停翻炒均匀，关中小火慢慢熬至汤汁浓稠即可。
7
100克大蒜切碎不用太细，糖50克，熟白芝麻50克，辣椒面50克（不吃辣的不要放）全部备好。
8
加入大蒜，辣椒面，白糖、白芝麻，小火不停翻炒均匀，放冷等待装瓶。
9
需要装瓶之前在放花生，这样不容易潮，可以保持更长时间花生酥脆。
10
搅拌均匀即可，包装。
注意事项
1
有条件牛肉尽量买排酸的，口感更好，没有就新鲜牛柳也很好，牛肉不要用盐腌制
2
当零食就选不辣的辣椒，放一点辣椒面有点微辣
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