秒杀外卖的凉面。
食材
1
鸡腿 2只
2
绿豆芽 150克
3
小黄瓜 2根
4
龙须面 2人份
5
花生碎 适量
6
大蒜 5瓣
7
八角 1颗
8
草果 1颗
9
桂皮 3克
10
香叶 3克
11
白芷 3克
12
肉蔻 1颗
13
陈皮 3克
14
甘草 3克
15
生姜 1小块
16
盐 适量
17
料酒 1汤匙
18
味极鲜酱油 50克
19
芝麻酱 1大匙
20
鸡精 1茶匙
21
白糖 2茶匙
22
醋 1汤匙
23
油辣子 1汤匙
24
辣椒油 25毫升
25
花椒油 10毫升
26
花椒粉 1茶匙
步骤/方法
1
主要材料备齐；
2
鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3
鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
4
接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5
小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6
调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7
拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
8
龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
9
最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
10
最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。