餐厅如何做到保密配方

不开加盟店，老字号独此一家，这种方法成为很多传统家坊餐饮业防止配方泄露的有效手段，

第2个方法是把配方分解制作，最重要的一道配方由老板掌握制作，用这种方法防止配方泄露，

第3个方法，与参与配方制作的员工签订保密协议，如有违反将追究其法律责任，

第4个方法申请专利，对于一些特大型的，特别是国际型的餐饮，可以用申请专利的方法防止配方泄露，如果别人的配方和你一样，那么你可以去打官司，用法律的手段，捍卫自己的权利。

第5个方法，把原材料制成半成品，然后分发到各个分店，分店只进行简单的加工和销售，对于配方根本就没法接触，以此来达到保密配方的目的，

第6个方法，把重要的配方碾成粉状，加入到汤料中，使别人无法看出，从而达到保密的目的。

小总结1.不开加盟店，老字号独此一家，这种方法成为很多传统家坊餐饮业防止配方泄露的有效手段。2.第2个方法是把配方分解制作，最重要的一道配方由老板掌握制作，用这种方法防止配方泄露。3.第3个方法，与参与配方制作的员工签订保密协议，如有违反将追究其法律责任。4，第4个方法申请专利，对于一些特大型的，特别是国际型的餐饮，可以用申请专利的方法防止配方泄露，如果别人的配方和你一样，那么你可以去打官司，用法律的手段，捍卫自己的权利。5.第5个方法，把原材料制成半成品，然后分发到各个分店，分店只进行简单的加工和销售，对于配方根本就没法接触，以此来达到保密配方的目的。6.第6个方法，把重要的配方碾成粉状，加入到汤料中，使别人无法看出，从而达到保密的目的。