食材
1
戚风蛋糕 3片
2
牛奶 80g
3
马斯卡彭奶酪 250g
4
细砂糖 40g
5
酸奶 200g
6
蛋黄 2个
7
巧克力 60g
8
吉利丁 3片
9
淡奶油 280g
方法/步骤
1
戚风蛋糕按模子形状剪成两片椭圆形和一片长的
2
取10g巧克力放在裱花袋中，热水加热
3
挤出轻松熊的鼻子
4
在碗里放入2个蛋黄和砂糖30g
5
隔热水打至泛白为止
6
马斯卡彭奶酪放入盆中，加入打好的蛋黄糊，搅拌成无颗粒细腻的糊状
7
吉利丁片用凉水泡软
8
80g牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化
9
稍凉后倒入奶酪糊中充分打均匀，加入200g酸奶，搅拌均匀备用
10
280g淡奶油分三次加入60g砂糖打至五六成发
11
取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌均，挤在轻松熊的肚子和鼻子上，入冰箱冷冻一到两分钟
12
50g巧克力隔水融化后加入奶酪糊，快速搅拌
13
将打好的鲜奶油和奶酪糊搅拌均匀
14
倒入一半慕斯陷入黄色模具，加一片戚风
15
再倒入一半黄色模子，盖上另一片戚风
16
咖啡熊直接倒满慕斯糊后加上一片戚风，入冰箱冷冻一晚脱模
17
挤鼻子多余的巧克力再融化，挤在两个熊的眼睛上，入冰箱冷藏几个小时，解冻后再食用
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