咖啡豆的新鲜度，是决定一杯咖啡成功与否的关键，法压壶的使用方法简单，而且对咖啡豆的新鲜度极其敏感。一颗小小的coffee bean，从采摘、处理、烘焙，再到研磨、冲泡，每一个环节都是息息相关的。
方法/步骤
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往法压壶中放入20克左右的咖啡粉，注入180毫升温度适当的热水，对于适当温度并没有具体的标准，需要通过不断的尝试来判定属于每一批咖啡豆的理想温度。初次可从80~90摄氏度的范围间选择。
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在时间大概过去25秒左右时，再次顺时针轻搅粉层，大量的暗红色咖啡油脂会从被搅破的粉层中与浓郁的湿香气一同涌出。若是不新鲜的豆子，法压壶里面就只有少量浅黄色的油脂和奇怪的香味。
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