地里的辣椒丰收了，青嫩嫩的；阳台上的绿小葱也各种茁壮……谁说家常菜不能吃的精致？ 来盘{青椒酿肉}，凉秋也能感觉生机、绿意。青椒和肉茸、香菇搭配，鲜香，味道清爽，特别适合干燥、虚火旺盛的秋季来食用。如果平时吃的较为清淡，可以省去料汁这一步骤，因为酿肉肉馅的青椒煎出来，青椒盒内已经有满满的肉汁了，非常鲜美，小孩子也能吃辣椒了哦！www.syfkjk.com
工具/原料
青椒、猪后腿肉、香菇、油、盐、糖、料酒、生抽、小葱、蛋清、香菇水、淀粉。
方法/步骤
1
新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
2
将肉剁成细肉茸
3
肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
4
泡发好的香菇剁碎，香菇水留着备用
5
将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
6
青椒洗净，一分二，去籽
7
在每个青椒盒中填入肉馅
8
准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
9
锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
10
将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可