爆香够味花蛤蜊的做法

爆香够味花蛤蜊的做法：1、首先要把花蛤用淡盐水浸30分钟,然后放入开水中烫至开壳捞起。2、再把准备好的生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。3、这个时候呢，可以在锅里面热油了,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。4、再放入花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。5、在出锅前加上香葱青段进行翻炒就可以了。