豆角焖面有很多种做法，有用鲜肉末的，此次尝试的是用腊肉，腊肉的口感浓郁，油而不腻，比鲜肉更加香
食材
1
腊肉 250g
2
豆角 100g
3
鲜面条 400g
4
大葱 20g
5
姜 2g
6
辣椒油 一勺
7
蒜 2g
8
鸡精 一勺
方法/步骤
1
将腊肉洗干净 ，将外面的猪皮和瘦肉分开，切成薄片，将豆角切成滚刀片
2
将切好的 猪皮和瘦肉放在 水里 ，小火煮上20分钟，直到变软一些（可以将腊肉里面的盐煮出来）
3
将猪皮和 纯瘦肉分别放在盘子里 沥干 水分
4
将沥干的猪皮 放在锅里煎，直到不能再出油，把猪皮捞出放在盘子里，在油锅里放葱姜蒜，将豆角放进去 翻炒 一分钟 放适量的盐进去 吵完后 将豆角放在盘子里
5
在 将 纯瘦肉放在锅里炒一分钟，然后将豆角放进去，翻炒一分钟，少量的水，干了之后，在加入水 刚刚没过 菜。
7
放进盘子里，可以加适当的辣椒油，由于不能吃辣，就放了少量
注意事项
1
在 放腊肉之前 炒豆角 一定放盐，不然豆角不进盐，如果是腊肉放进再放，肉就会更加咸
2
腊肉一定要 出水20分钟，不然会很硬很咸
3
在面放进去，不要掀开锅盖，不然蒸汽 出来 影响面的柔软
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