妈妈们要为高考的孩子做个营养早餐，【茄汁酒窝面】是非常不错的选择。不仅造型让孩子心情愉悦，而且营养丰富，酸碱平衡，开胃爽口，能让孩子吃出活力，精力充沛。 酒窝面可以选择头天做好，第二天早上起来，十分钟就可以轻松做好，不妨一试。
食材
1
面粉 200克
2
热水 35克
3
冷水 50克
4
西红柿 2个
5
鸡蛋 2个
6
香葱 15克
7
蕃茄沙司 2勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
面粉倒入容器，加入少许盐拌匀。
2
倒入热水用筷子拌成雪花状，再加入冷水继续拌成雪花状，揉成硬面团盖上保鲜膜饧30分钟。
3
取出加少许干粉多揉一会儿，揉成光滑面团，擀成半厘米厚的圆饼片。
4
先将圆饼片切成长条，再切成小方块。
5
揉成圆球或者直接用筷子头或勺子头压窝即可。
6
锅中加入清水煮开，加入酒窝面，继续煮开，加一勺冷水再继续煮开，捞出过凉水备用 。
7
蕃茄洗净切成丁备用。
8
鸡蛋打散，锅里热油把鸡蛋炒好取出备用。
9
另起锅热油爆香香葱碎，倒入蕃茄丁煸炒。
10
炒至蕃茄变软出汁加入适量盐，倒入蕃茄沙司继续翻炒至熟。
11
倒入鸡蛋炒匀取出浇在酒窝面上即可。
注意事项
1
面粉可以根据选择纯小麦粉或者是杂粮粉。选用杂粮粉的时候，要加入小麦粉一起和面。
2
和面时先用热开水再用冷水，一般冷水占的比例比开水大，至少要过半，这样最后做好的酒窝面容易成形。
3
和面时水要分次加入面粉中，搅拌成面絮。面饧好后取出，混合干粉揉面，揉得越久酒窝就筋道。
4
切面丁的时候，面丁小一点，做出来才和酒窝的形状接近。
5
面丁切好后可以揉成小球或直接用筷子来摁压都可以。
6
用筷子旋转的时候，旋转的力度要轻一点，不要把面团捅破。
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