本来是想煎焗杂海鱼的，无奈帮衬开的鱼档只有海立比较靓，所以就这样了，但是超级好吃的呢！其实用鲜嫩的鱼都可以这样煮，鱼肉嫩，五花肉肥而不腻，还香喷喷哒
食材
1
五花肉 250克
2
海立鱼 400克
3
料酒 10克
4
盐 5克
5
姜 5克
6
蒜头 5克
7
生抽 15克
8
蚝油 12克
方法/步骤
1
先把鱼冲洗干净，然后抹干水，3克盐涂匀鱼身包括鱼肚内，放一边腌5分钟备用，然后把五花肉抹干水切片平铺在平底锅
2
把腌好好的鱼放在肉上，盖上锅盖，大火烧3-5分钟
3
然后掀开锅盖，用筷子戳一下鱼背，戳得穿代表鱼已熟
4
然后把鱼上碟备用
5
五花肉翻过来再煎一会儿，同时可以放调味料，盐，耗油那些。
注意事项
1
一定要注意火候，好不好吃也决定于此。
2
不要煮太久，不然老了就不嫩了。
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