自制核桃蛋糕

低筋粉 100克

鸡蛋 3个

橄榄油 10克

白糖 10克

核桃仁 8个

泡打粉 1勺

蛋黄中放入白糖和过筛后的低筋粉和泡打粉少许，加入橄榄油，合成面糊。

将面糊分三份：第一次加一份到蛋清中拌匀（不能搅合，而是拌匀）；第二次加一份到蛋清中拌匀；将所有加入两份蛋清的面糊倒入余下的蛋清中继续拌匀成完全面糊。

在蛋糕模中接触到食材的地方均匀地抹上食用油，再将拌匀的“完全面糊”倒入蛋糕模中，上面均匀地放上核桃仁。

将蛋糕模放入预热180度3分钟的烤箱中，上下加热，20分钟即可。

从烤箱中取出蛋糕冷却后出模。注意安全不要烫到手。