农家小炒肉，即是青椒炒肉，在湖南人眼里，这个是最日常食用的菜。几乎每家每户每天都会炒上一小盘。就是这么一个简单的菜，即是生活。
食材
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瘦肉 300G
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湖南辣椒 5个
3
油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
耗油 适量
方法/步骤
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一、准备食材，湖南辣椒、瘦肉。
2
二、将瘦肉切片，加入耗油、生抽和盐腌制10分钟。
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三、在腌制肉的时间里，把辣椒切片备用。
4
四、锅内热油，爆蒜香，倒入瘦肉翻炒1分钟。
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五、加入辣椒继续翻炒。直至辣椒深色至有些发软，即可加盐调味。
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六、加入适量清水稍煮。
7
七、待锅内汤汁收的差不多即可出锅装盘了。
注意事项
切辣椒的手要注意，用大量清水冲洗。
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