小炒肉，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。
食材
1
五花肉 500g
2
尖椒 适量
3
红椒 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
生抽 1大勺
7
剁椒 1勺
8
鸡精 1/2勺
方法/步骤
1
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3
倒入切片的五花肉；
5
翻炒均匀，加入青红椒，继续炒匀，加入剁椒；
6
加入生抽；
7
盛盘，开吃！
注意事项
1
1. 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好
2
2. 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味
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