最初用豆渣做美食只是觉得东西扔掉很可惜，便尝试用它替代米饭来做炸丸子，没想到做出的豆渣素丸子不但外酥里嫩、而且营养含量丰富（朋友们可点击下方链接进入经验）。今天，小编美眉用豆渣独创出更加营养美味的小食——豆渣素鸡柳，作为搭配下午茶的点心实在是再完美不过！刚出锅的豆渣素鸡柳表面焦黄、香气四溢，一口咬下去更是酥脆难挡，犹如充满热情的烈火一般；而稍加咀嚼又能立刻感受到内部的清新爽口，犹如气质高冷的寒冰一般，这就是豆渣经过冰与火的碰撞后产生的美食。下面小编就将自己的创意和做法分享给大家！13教你如何做美味的豆渣素丸子（外酥里嫩）
食材
1
豆渣 60克
2
面粉 180克
3
红萝卜 120克
4
鸡蛋 1个
5
小苏打 3克
6
食醋 2汤匙
7
海鲜酱油 1汤匙
8
食盐 1/4汤匙
9
白糖 1/2汤匙
10
大豆油 150毫升
11
汤匙 1个
方法/步骤
1
红萝卜洗净后，先切成薄厚均匀的片状，再改刀切丝（不宜过细），挑选形状均匀的萝卜丝放入碗中备用。
2
向碗中加入适量食醋、海鲜酱油、食盐和白糖调味，抓匀后腌制5-10分钟再使用。
3
取适量豆渣放入碗中，打入1个鸡蛋，逐步加入适量面粉，添加少许小苏打，抓匀后调制成面糊。
4
打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入适量大豆油；每次取4-6根萝卜丝排齐，放进面糊里滚一圈，就成为素鸡柳的半成品。
5
向锅内放进2个半成品试油温，根据煎制变化将燃气调定为小火；素鸡柳呈金黄色时油温适宜，在锅底铺满若干现制的半成品；待一面煎至焦黄再翻另一面，两面全部煎好后夹出，放在吸油纸上沥干油分。
6
随着煎好的素鸡柳不断出锅，需将剩余的萝卜丝裹好面糊陆续放入锅中。由于刚出锅的素鸡柳焦黄酥脆、香气四溢，等到装盘时只剩下这几个啦，足可见其美味哟！
注意事项
1
萝卜丝不应切得太细，否则下锅后容易变形；萝卜丝也不应切得太粗，否则不易腌制入味。
2
判断面糊调制好的方法——将盛有面糊的容器倾斜，面糊会立刻流动，并成坨往下掉。流动不畅则过稠，成线掉落则过稀。
3
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