糯米丸子是客家人地区最具代表性春节点心，几乎家家户户都会做一点应节，多数以糯米粉和糖作为主料。食尚将它改良一下，糯米粉里加入甜甜的红薯泥，甜香可口的豆沙做馅料，丸子吃起来口感表里一样丰富。寓意合家团圆、日子甜甜蜜蜜、生活红红火火~
食材
1
糯米粉 200克
2
面粉 200克
3
玉米淀粉 50克
4
红薯 500克
5
食用油 适量
6
红豆沙 200克
7
白糖 100克
步骤/方法
1
备好食材
2
红薯去皮洗净，切薄片，放入蒸锅蒸熟
4
粉类加入白糖，搅拌均匀
5
蒸熟的红薯趁热倒入盆里
6
用压泥器压拌均匀，让粉类和红薯泥充分融合
7
取出面团，在案板上擀均匀，揉面时如感到粘手，可以适当撒一些干面粉，擀时直到不黏手为止，尽量将面团擀均匀，擀面时间长点，吃起来口感筋道
8
将大面团分成同等大小的小面团，搓圆再按扁
9
包入豆沙，收紧封口
10
直至全部做好
11
炸锅里倒入食用油，烧至9成热，放入丸子大火炸至金黄色
12
捞起、控干油即可食用
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