秋刀鱼极少刺且肉多，适合孩子吃；适合各种煎、炸、炖，在北方很是多见，那么怎么样才能做出好吃的秋刀鱼呢？今天豆丁妈妈来简介一种我们家豆丁最爱吃的做法：香煎豆鼓秋刀鱼！
食材
1
秋刀鱼 5条
2
豆鼓 适量
3
生姜 适量
4
香葱 3根
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
秋刀鱼去除内脏，清洗干净；撒盐腌10分钟左右（腌过的鱼会更入味，如果撒得多，后面就不用再另外放盐了）锅中倒油，放入秋刀鱼，小火慢煎
2
煎至一面焦黄，翻面
3
将豆鼓鱼罐头中的豆鼓舀出（在市场买普通的豆鼓也可以的，不过我更喜欢这个鱼罐头中的豆鼓味道）
4
两片焦黄后，放入生姜和豆鼓，加入适量生抽和盐（前面腌鱼时放得不多的就再放些），加入适量水（为了让鱼更入味，太长的可以弄断）
5
锅中水稍干，加入准备好的香葱
6
加入准备好的红椒（不辣的，豆丁不能吃辣），将鱼翻面，再继续煮一会儿
7
水干起锅
注意事项
1
煎鱼要用耐心，小火慢煎鱼才不会乱
2
爱吃辣椒的，最好在放入豆豉和生姜时便一起放进入煮炖一下，鱼会有入味的香椒
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