本经验介绍豆豉鱼块的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
原料
鱼肉100克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，豆豉20克，啤酒500ml
2
调料
白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）
方法/步骤
1
准备鱼肉100克洗净
2
切成块泡在啤酒中20分钟
3
放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉
4
锅中放油，油热后，倒入鱼块
5
炸至金黄色
6
将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用
7
锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
8
倒入红椒段和八角爆香
9
倒入豆豉，煸出香味后
10
倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。