家常菜，一般都是时令食材，价廉物美，又是多年来美味佳肴的积淀。其特色是：老少皆宜，常吃，常新，百吃不厌的美味佳肴！
食材
1
土豆 数个
2
鸡蛋 两个
3
榨菜 一包
4
葱 少许
5
油 少许
6
酒 少许
7
盐 少许
8
糖 少许
食材配比：
1
主料：土豆：数个鸡蛋：两个榨菜：一包
2
辅料：葱、酒、盐、油：少许
食材处理：
1
土豆洗净，去皮，切丝，浸泡在水中，待用。
2
打两个鸡蛋，加少许料酒，打碎，榨菜倒出，待用。
烹制步骤：
1
开锅、加入食用油，再倒入打碎的鸡蛋液。
2
蛋液凝固之后，再倒入土豆丝，加少许盐，不断翻炒……
3
等土豆熟了之后，再加入榨菜丝。
4
稍后，加入少许糖、葱花。
5
此时，美味已经从锅中热气腾腾地扑鼻而来，趁热起锅上盆。
6
此菜的特点使用三个字来形容：糯、脆、香。它们的出处是：土豆丝的糯，榨菜丝的脆，炒鸡蛋的香。各自的口感互不干扰，又相互融合。家常菜中经久不衰的常客！
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