今天给大家介绍一道特别的美食：辣炒小银鱼。这道菜超级下饭，配上一碗白饭，简直太美味了。如果有不喜欢吃辣的朋友，也可以不放辣椒，不影响口感的。喜欢的亲们，一起来学一学吧！
食材
1
小银鱼干 300克
2
干辣椒 10
3
葱 半截
4
大蒜 半颗
5
生姜 3片
6
生抽 10克
7
白糖 5克
8
醋 5毫升
9
油 8克
方法/步骤
1
小银鱼干放入碗里，加水泡一小时左右（图片是泡好的状态）
2
准备好葱、姜、蒜、辣椒。
3
锅里倒入油，首先小火煸炒辣椒，要小火，不然辣椒会炒糊，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
4
炒到辣椒颜色稍微变深，再将葱、姜、蒜放进去炒，这时可以开中大火了。
5
把泡好的小银鱼倒进锅里，翻炒。
6
倒点生抽，提鲜、上色，看着会比较有食欲，继续翻炒。
7
放一勺白糖继续翻炒，注意哦，炒的时间越久越有嚼劲，火候关小点，不然容易炒焦。
8
最后再倒一点点醋，继续翻炒。
9
出锅摆盘。
注意事项
1
在炒辣菜的时候最后都会放点醋炒，吃着香，而且醋对人身体有好处 炒的时间越久越有嚼劲，但火要开小点炒 裹着煎饼吃再完美不过了
2
炒的时间越久越有嚼劲，火候关小点，不然容易炒焦。
3
记得放生抽提鲜提色，这样看上去既好吃又好看。
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