食材
1
去皮萝卜 500克
2
粘米粉 110~120克(适量调整)
3
生粉 20克
4
萝卜水(刨丝后挤出的水) 125克
5
虾米瑶柱腊肉头菜胡椒粉糖盐 各适量
方法/步骤
1
刨花丝，挤出约125g刨花水，倒入两种混合粉中，煮成浓粉备用；
2
将培根放入锅中翻炒，加入虾仁、扇贝干炒匀，然后放入萝卜中，加入糖、盐、胡椒粉调味，煮至软熟（少开水），将炒好的材料拌匀；
4
将糕坯盛入糕盘里，弄平表面；
5
在水中蒸45分钟，冷却后冷藏2-3天，切成块蒸煮或油炸；
6
另一种吃萝卜的方法是：1。将萝卜切成粗条，调味煮沸后加入所有的炒料（因为萝卜切成粗条时很难压水，所以没有淀粉残留），将糯米粉和玉米淀粉混合，然后直接倒入煮熟的胡萝卜条中拌匀；2。如果煮沸的萝卜有少量的水，加入少量的水将不均匀混合的干面条搅拌至干燥，粉末状态可以，不太薄，如基础的浆料，会影响上层结块；
7
更喜欢将萝卜切成粗条的罗卜糕(^_^)
8
看得见的萝卜条；
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分享另一种口感的做法(只放玉米淀粉的方子):去皮萝卜5斤玉米淀粉1斤腊肉,头菜,虾米,瑶柱,胡椒粉适量做法:1.萝卜刨丝，萝卜水开成粉浆，炒香肠肉，放入其它配料，再放萝卜煮熟，调味；2.倒入全部粉浆，混合均匀，开小火翻炒至粘稠状态，装盘大火水开蒸45分钟。