下饭菜-雪菜豆腐

雪菜 适量

豆腐 2块

蒜 少许

姜 少许

豆腐洗净切块，姜蒜切碎，雪菜快速冲水备用（保留部分水份）

平底锅里放适量油，少许盐，中火加热转中小火，将豆腐块下锅，煎至两面金黄起锅备用。

另起炒锅，放油，烧热，下姜蒜爆香，下雪菜翻炒断生。

将煎好的豆腐块入锅内一起翻炒均匀。加少许生抽。拌均出锅即可。

看买的雪菜水分足不足，太干可点少许水。我习惯先冲下水，一去下浮尘，二保留水份，三原材料一般过咸冲洗后可以冲掉一部分盐分改善口感

雪菜吃油，这菜略多点点油比较香。