花生牛轧糖是一种食物，也是《苏童文集-蝴蝶与棋》里的一篇散文名称。花生牛轧糖中的花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、维生素PP、维生素A、维生素D、维生素E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
食材
1
棉花糖 100g
2
熟花生仁 45g
3
甜奶粉 50g
方法/步骤
1
熟花生仁用擀面杖擀碎。然后将棉花糖放入微波炉，高火微波1分钟，切勿时间过长，以使棉花糖完全融化为宜，注意避免微波时间过长以至棉花糖变糊。
2
迅速把奶粉和花生碎末倒进已融化的棉花糖中搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已经变硬还没有搅拌均匀，可以放到微波炉里再微十几秒。
3
搅拌好的混合物放到保鲜膜或者保鲜袋中，并趁热将混合物整理成长方形。然后将整理成长方形的混合物晾凉后放到冰箱里冷藏1~2个小时，让它彻底变硬。
4
在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。然后将牛轧糖块放到保鲜盒内，洒上点奶粉，并摇晃保鲜盒使奶粉均匀粘在糖块上，以免相互粘连。将牛轧糖拿出后，可以用漂亮的糖纸将牛轧糖包装起来，送给亲朋好友，或者拿来拍照、欣赏哦！不过最重要的还是——吃！大家一定要亲手尝尝自己做的花生牛轧糖哦~
注意事项
糖尿病患者可以食用牛轧糖，但不宜多食花生牛轧糖。
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