牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于体魄寒冷、中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。
食材
1
牛肉 500克
2
油 适量
3
白萝卜 300克
4
盐 适量
方法/步骤
1
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。
2
牛肉洗净，切成随意的小块。
3
白萝卜洗净，切成方丁。
4
牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。
5
保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）
6
煮待牛肉紧缩，香味浓郁。
7
倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。
8
盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
9
.萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。
10
把萝卜丁加入牛肉里。
11
盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。
12
调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
注意事项
1
牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2
萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
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