白油肉片的特点是肉片白净，色调鲜亮，肉质滑嫩，咸鲜美味。
食材
1
猪肉 250克
2
青笋 300克
3
木耳 50克
4
猪油 50克
5
菜籽油 50克
6
小葱 2根
7
姜 20克
8
蒜 20克
9
盐 3克
10
泡红辣椒 3根
11
高汤（开水） 50克
12
红薯芡粉 5克
方法/步骤
1
主料准备：猪肉切片，用红薯芡粉和少量盐加少量水拌匀；青笋切成薄片；木耳用温水发胀，洗净。
2
辅料准备：葱切成小段；泡红辣椒斜刀切成小段；姜、蒜切成沫；在碗中将盐、高汤（开水）、红薯芡粉兑成芡汁。
3
中火，放入菜籽油加热后再放入猪油，随即倒入肉片翻炒。
4
肉片炒散发白后，放入泡红辣椒、姜、蒜、小葱、木耳翻炒均匀。
5
待蒜香出来后，倒入青笋片共同炒匀，将芡汁倒下锅中炒转即可出锅。
注意事项
喜酸味的朋友，可在起锅前放少量的醋进行提味。