一向喜欢吃肉的一块五童鞋也被秋老虎搞得胃口全无，感觉除了凉菜这个世界的任何食物已经和我无关，但是！就算是凉菜，我们也要吃肉！！我们是吃肉星人！！！而且麻麻辣辣的重口味最适合没胃口的人了。所以做一份藤椒鸡解馋是个不错的选择，你觉得呢？
食材
1
整鸡腿 1个
2
香油 1勺
3
盐 1勺
4
独头蒜 2头
5
姜片 2片
6
香葱 1根
7
泰椒 2个
8
小米椒 2个
9
鸡汤 2汤匙
10
花生 1把
11
油 60ml
12
青藤椒 40g
13
盐 1勺
14
料酒 1汤匙
15
香葱 2根
16
老姜 1块
17
香叶 2片
18
八角 1个
方法/步骤
1
准备好所有食材，鸡腿冷水中浸泡十分钟后洗净。
2
把洗净的鸡腿放入锅内，香葱打成扣，姜切片，和香叶，八角，青藤椒一同放到鸡腿上，加入料酒和盐，倒入冷水直到没过鸡腿，开火将水煮沸。
4
鸡腿煮熟后，捞出放入加冰的冰水中冷却。
5
将凉了的鸡腿捞出，贴着腿骨将鸡肉剃下，切一厘米左右宽的条，摆入盘中待用。
6
制作藤椒油，将食用油倒入一个小锅内加热，油热后倒入青藤椒，过油后即可关火。
7
将香葱、姜、蒜切末，小米椒、泰椒切碎，在藤椒油里加入两勺鸡汤后，加入葱末、姜蒜末、辣椒碎，搅拌均匀形成酱汁。
8
热油，将花生米倒入油内，待花生米炸熟后，控油放凉，用刀压碎。放到之前摆好的鸡肉上。
9
将酱汁淋到鸡肉和花生碎上，一道开胃解馋的不二选择就完成了。
注意事项
1
不喜欢吃鸡皮的童鞋可以先去皮在切条。
2
鸡腿煮熟后一定要放入加冰的冰水中冷却。
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