如何做东北的手工面条

对于面条，在国内很多地区都有自己的做法，比如兰州的拉面，陕西的扯面，而在东北的手擀面也是很好的美食。第一步： 和面， 把适量的面粉中加入适量的水，进行搅拌， 让水与面充分的融合，和面和到面很有柔性，质地均匀。第二步： 擀面， 用擀面杖把面擀成饼状，厚度大约0.5CM 最佳， 最后在面饼上面撒上面粉。第三步： 切面， 把面饼以宽度5CM 左右折起来，用刀切成宽度0.4CM 左右的面条。之后把切好的面条散落开，上面再撒上一些面粉。第四步： 煮面， 先把水烧到沸腾， 再把面下到锅里，等着水再次沸腾，面飘起来后息火。 过几份钟即可食用。对于配料可以用鸡蛋或肉做一些调味料。