啤酒焖猪蹄是一道以猪蹄（后）为主食材，佐以啤酒、葱白、姜块、香葱结、八角等调料的营养佳肴
食材
1
猪蹄 1个
2
啤酒 250ml
3
酱油 适量
4
冰糖 适量
5
姜 适量
6
葱白 适量
7
葱 适量
8
八角 适量
方法/步骤
1
将猪蹄洗净，剁开。
2
锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3
捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4
待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5
待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6
加入少量的开水煮至再次沸腾。
7
再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8
调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9
转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10
待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11
直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
注意事项
，但需要注意因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。