看到你提出的，想知道虾滑的做法，刚好我自己也做了几次了，这是我的制作心得希望能帮到你哦！
食材
1
河虾 500g
2
黄豆芽 100g
3
腐竹 100g
4
青菜秧 50g
5
蛋白 30g
6
盐 4g
7
葱姜 5g
8
生粉 5g
9
高汤 100g
10
白胡椒粉 3g
11
味精 3g
12
油 15g
方法/步骤
1
虾子洗净，取掉虾线
2
用小苏打腌1分钟然后冲洗干净。
3
晾干水分
4
把虾仁剁碎
5
用榨汁机打成虾泥
6
打好的虾泥放入生粉、盐巴、胡椒粉搅匀
7
在放蛋清搅匀。在家葱姜水一点就好，全部搅匀。最后放油搅匀。
8
把搅拌好的虾泥放入冰箱冰镇30分钟
9
腐竹泡水备用
10
准备好黄豆芽、小青菜秧、葱姜末。
11
好了，锅里放油，把姜葱炒出香味
12
把黄豆芽、腐竹、加盐一起炒
13
炒过的腐竹、黄豆芽倒入砂锅中，加高汤烧开
14
烧开后，小火下虾泥
15
下完虾泥，大火烧开
16
煮个5分钟后，加入味精、少许白胡椒就可以起锅了