鲜虾含有丰富的钾、碘、及维生素A、氨茶碱等成分；烹饪后使用可增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。下面跟着vst来看看如何烹饪吧！
食材
1
鲜虾 200g
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 适量
4
蔬菜 适量
5
姜 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
八角 适量
9
干海椒 适量
10
豆瓣酱 适量
11
料酒 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
将鲜虾去壳洗净挑虾线，剁成泥；
2
加一个鸡蛋的蛋清、适量的料酒和盐，顺时针搅拌在加淀粉继续搅拌；
3
将虾滑摆在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时左右定型；
4
准备蔬菜垫底；
5
用冷油小火炒八角等香料，爆香后关火，盛一半，留一半在锅中；
6
开火，热油放豆瓣酱三勺炒，再加姜、蒜、干海椒爆香，再倒入适量的开水或高汤，用器具将虾滑弄成丸状入锅，煮3分钟；
7
出锅后放入先就准备的碗中，撒上葱姜蒜、干海椒，再把之前的油热后浇上即可；