春节前后市场上来很多杂拌鱼，孩子很喜欢吃鱼，过年的饭桌上必须要有鱼啊，寓意年年有余。小姐鱼肉质细腻，口感很好，不腥。
食材
1
小姐鱼 3条
2
胖头鱼 1条
3
甜椒 适量
4
酱油 适量
5
醋 适量
6
白糖 1勺
7
食盐 适量
8
油 适量
9
姜蒜大料 少量
方法/步骤
1
市场买来的鱼，很新鲜。去除内脏洗净。
2
姜切丝，蒜切片。取碗倒入适量酱油，白糖和醋，食盐等调味汁。
3
锅内加入适量植物油和猪油，放入大料姜蒜，炒香。
4
放鱼入锅。不要动，加入适量清水。轻轻按压鱼身，防止弯曲。
5
大火烧开后转中小火炖二十分钟左右。
6
甜椒洗净切碎，放入锅中。
注意事项
小姐鱼的两侧鱼刺很硬，一定要小心