好吃四喜丸子的做法

肉末 鹌鹑蛋 鸡蛋 1份

红萝卜 生菜 红曲米 荸荠 1份

冰糖 干辣椒 香叶 八角 1份

桂皮 姜 胡椒粉 耗油 1份

水淀粉 生抽 料酒 油 盐 1份

肉末中加入1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲

加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动

再接着用手摔打上劲好备用

旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好

左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子

锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸

将丸子炸至表面金黄后捞出

锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒

煸炒出香味后下入刚炸过的丸子

再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米

大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟

捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物 .再加入少许蚝油， 开大火.大火收汁后将丸子捞出. 剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡.将芡汁浇淋在丸子上, 最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。