农家院大棚里的油菜，没有上化肥，油菜比较瘦小，但味很浓。用农村过年熇的猪油一炒，清新美味、素而不寡。
食材
1
油菜 400克
2
猪油 1勺
3
大蒜 少许
4
盐 1匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
大棚里拔出来的油菜择洗干净。
2
控干水分、切成寸断备用。
3
大火，炒锅放1勺菜油，1勺猪油，少许大蒜炝锅。（植物油和动物油混合，提香的同时不会腻，美味更健康）
4
锅里炝出香味，倒入油菜翻炒。
5
大火炒半分钟油菜发蔫，放1匙盐和少许味精。
6
调料炒匀，再炒半分钟。
7
出锅装盘。（清单素雅，又有猪油的香味。这菜比肉下的还快）
注意事项
1
大火快炒。
2
用混合油比纯猪油更健康，同时不影响香味。