牛仔骨就是牛肉里的排骨，带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨经过黄油的煎制，慢慢的变色变香，过程很享受，味道就更不用说了，老嫩全凭自己的喜好。
工具/原料
牛仔骨、红黄彩椒、黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒、盐、红酒、白糖
步骤/方法
1
将牛仔骨切成三段。
2
用黑胡椒粉、红酒和盐腌渍入味。
3
红黄彩椒切条，蒜拍成末。
4
锅内放黄油，融化。
5
出香味时煸香蒜茸，放入彩椒条炒熟。
6
取出彩椒条，码放在盘中垫底。
7
锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸。
8
放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面。
9
待一面焦黄时，迅速翻面。
10
两面煎至五成熟时取出摆盘。
11
锅内留底油，放入蚝油、黑胡椒、白糖和红酒，慢火调成浓汁。
12
将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。