蒜香骨是粤菜中的一道传统名菜，主料是排骨，配料是胡萝卜、洋葱，调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。下面就来看看制作流程吧
食材
1
肋排 250g
2
蒜子 2两
3
鸡蛋 1颗
4
生粉 2勺
5
生姜 适量
6
酱油 适量
7
花生油 适量
8
盐 适量
9
水 4勺
方法/步骤
1
将肋排洗干净后，切成合适的大小。之后把表面的水擦干并将里头的的水沥干，放在一旁备用。
2
将蒜子剁碎后加适量的盐搅拌，两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水拌匀用作腌制调料。
3
将调好的腌制调料与排骨倒在一起，腌制20分钟左右。
4
倒入花生油，将油锅烧热，放入排骨
5
看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了
6
如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可
注意事项
要注意火候的把控