今天有网友问我新年蛋糕的做法，小编在网上查了一些资料，再根据个人经验所得，希望能够帮助到大家。
食材
1
鸡蛋 多个
2
柠檬汁 适量
3
牛奶 100ml
4
盐 5g
5
白糖 100g
6
面粉 150ml
方法/步骤
1
先准备好器具，打蛋器，水，干净的器皿， 首先选取两个无油无水的干净盆(打发蛋白的盆要深一些，避免蛋液四溅)，将蛋白和蛋黄分离
2
蛋黄里加入两量勺细砂糖25g，用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解即可
3
将分离出来的蛋白加入一小量勺盐5g，适量柠檬汁，用电动打蛋器打发出细泡，加入25g糖后继续打
4
分三次加入糖，每次加25g，等蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器头有短而尖即可
5
将100g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀，再加入150g面粉搅匀
6
把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中，用刮刀上下翻匀
7
把翻匀的蛋黄蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白里，继续搅拌均匀
8
将搅拌均匀的液体震出气泡后，撒上芝麻
注意事项
1
按照自己的口味来就行了
2
经验仅供参考
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