拔丝芋头是一道安徽的汉族传统名菜，属于徽菜系，要注意，多食芋头会导致肠胃胀气，芋头一定要熟食，生食有微毒
食材
1
芋头 500克
2
白糖 200克
3
豆油 750克
4
芝麻 适量
方法/步骤
1
芋头削皮洗干净，切块备用
2
锅中倒入油，油烧到五成热左右，下入芋头，炸制金黄色，捞出，
3
炒糖，，锅内到少许油，油稍热即放入白糖，小火，炒至期间要不断搅动，待糖浆变的粘稠，颜色有白色变成淡黄色至深黄色，这时候就可以下芋头了，翻拌是动作要快，时间不可太长，以糖浆均匀裹到芋头上就可以出锅了
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