小时候常吃的乡村宴席菜品，家里是小姑做得最好吃，因为是家里自己做的，没有外面餐厅需要的配料那么多，也算是一道简版酸甜排骨。每当小排炸好的时候香气扑鼻，等不及裹番茄酱，总忍不住偷吃一两块。
食材
1
小排 500g
2
番茄酱 适量
3
生粉 适量
4
尖椒 1个
5
菠萝 半个
6
盐 一汤匙
方法/步骤
1
排骨切小块，洗净沥干，用盐腌制一会
2
尖椒（用甜椒也行，如果用甜椒要先焯水断生）、菠萝切块
3
腌制好的小排裹上生粉，抖一下去多余的粉
4
炒锅放油，用筷子沾点粉放进油锅，冒小油泡之后，把裹了生粉的排骨放进去，炸好一次，静置2分钟，复炸第二次把油逼出来
5
捞起炸好的排骨，放一边
7
在煮开的酱里倒入炸好的小排，大火炒匀盛起即可
注意事项
1
排骨可以用开水焯一下去血浮
2
配料的分量按个人口味斟酌添加，家常菜不必那么精准
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