现在正是吃海鲜的最佳时机，蟹类，贝壳类都是肉多的时候。而海蛏肉质鲜嫩微甜，因为长得很可爱，像古代皇宫里的圣旨，深受大家喜爱。蛏子有多种做法，今天我给大家分享姜汁蛏子的做法。原汁原味，爽口清香。
食材
1
蛏子 400克
2
生姜 一块
3
香菜 二根
4
大蒜籽 二粒
5
花椒 5克
6
酱油 一勺
7
红椒 一个
方法/步骤
1
蛏子买回来立马倒在盆子里，放少量盐在水里面，泡半个小时，让蛏子吐出里面的沙。再盲驼屈冲洗干净。
2
烧小半锅水，里面放二根香菜根，三片生姜，少量盐，水滚后把蛏子放下去，焯二分钟。
3
再用捞压板子捞出来控水后放在盘子里。
4
姜切成末，香菜也洗下切成末，大蒜籽去皮切成末，红椒切成圈。花椒取5克就可以。
6
再把蒜末和辣椒放下去，倒上适量酱油，关火。
7
再把花椒热油铲在放姜香菜末的碗里。也可以倒在上面，也可以醮着吃。
注意事项
蛏子买回来放在淡盐中浸泡半个小时以上，好去泥沙。