凤梨酥的做法

凤梨 650克

冬瓜 500克

糖 50克

麦芽糖 60克

黄油 180克

低粉 240克

鸡蛋 50克

将冬瓜去皮剁成碎末。放入锅中煮熟。用纱布包裹去掉冬瓜汁，舍弃不要。将菠萝去皮，剁成碎末。用纱布包裹挤出菠萝汁备用。将菠萝汁倒入平底锅中，放入糖，麦芽糖。中火烧开，不停搅拌至融化。放入菠萝、冬瓜蓉大火烧开，转至中火，不停搅拌，至水分收干。黄油放入盆中，用电动打蛋器高速搅打至发白状态。