金猪馒头做法

面粉 2kg

300 g

发酵粉 50g

选材方面，上白面粉是必须的，其次是南瓜或者玉米粉，南瓜和玉米粉可以任选一种，北方冬天里没有南瓜，就用玉米粉。

把面粉与玉米粉混合，加入少量发孝粉，加入适量温水，和面，在盆中，发酵。面粉与玉米粉的比例，观察面团的颜色，总体颜色变黄即可，玉米粉不可太多只起到改变颜色的作用，太多了馒头不发虚，不好吃。时间长短根据温度的不同而不同，夏天一般40分钟就可以，冬天用温水，放在保温的环境下，时间稍微要长一些。

面发酵好了，拿出来揉面，揉面三次五次，带到面团滋润即可，然后揉成条，切块，馒头大小，做成猪猪的形状，可以用大红枣做猪猪的眼睛。手巧的主妇可以做得更形象生动。

把做好的胚子馒头猪猪放进蒸笼里，温水锅里停放10分钟，然后大火蒸40分钟即可出锅。家庭可以用钢精锅、铝锅盖上蒸。

如果用南瓜，可以把南瓜去皮打成南瓜泥，加入到面粉里和面，发酵，方法相同，南瓜要适量。

玉米粉不可太多

面团发酵时间要适度，不可过久，过久回发酸，时间短了则馒头不发虚，死板。

金猪馒头其实就是馒头，外形做成猪猪形状，并没有什么特别之处。