小贴士: 1.最好不用太肥的肉馅做这个菜. 2.陈皮普通超市就可以买到,用它来代替料酒,葱姜末给肉去腥,放入的量不用太多,能吃到淡淡橘香就刚刚好. 3.买不到荸荠可以用山药或藕来代替. 4.玉米粒最好用新鲜的玉米棒,也可以用玉米粒罐头,但新鲜的更好吃. 5.做肉丸的时候在手上抹一点油,就不会粘的到处都是了. 6.蒸丸子的时候会流出很多汤汁,最好用深盘来蒸.
工具/原料
1
半斤 猪肉馅
2
7-8块 陈皮碎片
3
125克 玉米粒
4
3-4个 荸荠
5
2.5ml 盐
6
5ML 香油
7
10ML 淀粉
8
少许 白胡椒
步骤/方法
1
准备一些猪肉馅,我买了半斤,基本上都用上了.
2
碎小的陈皮准备六七片,泡在热水里直到变软,去掉白色部分再切成细细的碎末
3
.再准备三四个荸荠切末
4
最后需要多一些的玉米粒
5
把猪肉馅,陈皮末,荸荠末混合,再加盐,白胡椒粉,香油,淀粉拌匀,打成肉馅
6
再做成丸子
7
取个深盘子,铺上玉米粒.
8
再放上丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右就好了,蒸好后可以再用流出的汤汁勾个欠淋在丸子上.
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