最近椰风把前两年的老菜重新做了不少，觉得该拿出点来供朋友们分享分享吧，还请同志们多提意见，哈哈！
工具/原料
1茶匙 盐 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 淀粉 1茶匙 鸡粉 1汤匙 橄榄油 半尾 鲜活鲈鱼 鲜荸荠三个 肉1匙 蟹籽两个 鸡蛋随意 胡萝卜少许 葱姜数根 香菜梗 一汤匙 大松仁.
步骤/方法
1
把鱼剔出肉，抽去酸筋以去腥味。 (呵呵，椰风的鲈鱼图片找不到了，就拿桂鱼的示范吧！从鱼肉中间横切，剔出两边的净肉。
2
鸡蛋去黄留清，鱼肉切成豌豆大上浆，荸荠拍碎、胡萝卜和葱姜切成绿豆大的颗粒、松仁用温油浸炸香酥、香菜用开水焯过。
3
锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟。
4
最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味、撒炸香的松仁。
5
把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中，用焯软的香菜梗扎住口
6
用干净的厨房剪刀剪去多余的边和香菜头儿。
7
用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。
注意事项
1
小贴士：蟹籽鱼米石榴包中鲈鱼肉洁白滑嫩。松仁不但含不饱和脂肪酸，而且香酥馥郁；蟹籽的卵磷脂和维生素A 以及w-3脂肪酸含量丰富，它和松仁、橄榄油的脂肪既可以帮助胡萝卜中的维生素A原被人体更好的吸收、又可以滋润鱼肉更加鲜美醇香。
2
营养功效： 鲈鱼是我国的四大名鱼之一，钾钠比例恰当、蛋白质含量非常丰富，其中含有较多的维生素A和无机盐，特别是含硒非常多，而且营养吸收率也比较高。具有补虚壮体、益脾健胃、补充肝肾的食疗功效。平常人均可食用，尤利于手术后恢复或孕产妇补充营养、增加免疫力、安稳胎动之用。
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