中国人最会养生，其中鱼头豆腐炖汤是我们的传统做法。鱼头汤的营养价值非常高，它有提神健脑，降血脂的作用。那么鱼头豆腐汤怎样炖才更美味呢？
食材
1
鱼头 一个
2
豆腐 3块
3
姜 适量
4
料酒、盐、胡椒粉 适量
5
葱 一根
方法/步骤
1
把买来的鱼头进行去腥处理，去腥味的方法，可以参照我以前写的经验，给鱼去腥的小妙招。
2
把鱼头剁成块。
3
装在容器里，加入料酒，生姜腌制五分钟。
4
热锅，加入适量的植物油。
5
等油烧热了，加入鱼头，用油煎炸一下。 用油煎过的鱼炖汤才会出现奶白色。
6
烧水，等水烧开了把煎过的鱼头放入炖锅里，加入生姜和醋，先开大火炖开，再调小火继续炖。
7
炖半个小时左右后就可以加入豆腐，继续炖十分钟左右，就可以加入盐，胡椒等调味。
8
最后撒上一点葱花。此时鱼头汤已经是香气扑鼻了。瞧，一点都不比饭店的鱼头汤逊色哦！
注意事项
1
鱼头要选择新鲜的才会更鲜美。
2
用油煎过才会出现奶白色的汤