鲜香诱人猫耳朵

面粉 200克

猪瘦肉 150克

香菇 10克

海米 20克

鸡蛋 1个

油菜 20克

淀粉 适量

食用油 30克

香油 1小匙

酱油 1小匙

胡椒粉 小匙

精盐 0.25小匙

味精 0.25小匙

将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒30 分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大姆指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出；

香菇泡软，海米泡软；油菜洗净切段；猪瘦肉洗净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用；

把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。